Passionnée depuis de nombreuses années par la brioche, le CAP de boulanger en poche, c'est tout naturellement que je me consacre à sa fabrication.
A partir de matières premières sélectionnées, de qualité supérieur, j'ai élaboré la recette de la "brioche gourmande"
sans colorant, sans conservateur, sans additif, sans parfum.
Pour la farine, j’utilise deux types différents : 65 et 55. Elles sont pur froment, elles ne contiennent aucun améliorant.

Ces deux farines proviennent de blés de culture biologique récoltés en Vendée et
Loire-Atlantique.
"Minoterie Gireaudineau" Saint Colomban 44.

Les œufs, de production locale et de poules élevées plein air, entrent en grande quantité dans la composition.
Pour la matière grasse, j’ai choisi un beurre "d'Appelation d'Origine Protégée" du Groupe Coopératif Eurial.
Viennent s'ajouter du sucre de canne blond biologique, un peu de lait biologique pour le bassinage, du sel fin "Label Rouge" de Guérande et enfin de la levure fraîche.



Aucun parfum n’est ajouté à la recette.
Les arômes se développent naturellement lors du repos de la pâte.

Dans mon fournil, je respecte chaque étape du procédé de fabrication, il en ressort un produit naturel de qualité qui répond à toutes mes exigences.
La "brioche gourmande" est appétissante, nourrissante, généreuse, savoureuse et moelleuse.
Ainsi, j’espère que vous aurez beaucoup de plaisir à déguster la
‘’ brioche gourmande ‘’ ; vous la trouverez sous les halles de Savenay les mercredis matin, les vendredis matin sous les halles de Redon, à partir du vendredi après-midi en dépôt à la Ferme Fruitière "Les vergers de la champagne" à Avessac.
Le fournil d'MC
Marie-Christine HALGAND
1 Rue du Chêne Vert
44160 PONTCHATEAU
Siren : 801820374
06-67-95-26-27
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Hébergeur:
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171 rue des petits paquis
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